Комплект культур Максимальный включает в себя:

Мезофильная культура – MW 030-039 на 150 литров
Мезофильная культура без газообразования  MWO 039  на  50 литров
Термофил  ST 071- 075 для сыров группы Паста Филата на 100 литров
Термофил для твердых сыров – ST 051-053 на 100 литров
Термофил+Болгарская палочка+Хельветикус – YHL 092  на 50 литров
Пропионово-кислые бактерии – PB1 на 50 литров
Хельветикус чистый – LH  на 50 литров
Липаза телячья – на 100 литров
Хлористый кальций на 1500 литров (150 грамм)
Молокосвертывающий фермент  на 800-1000 литров
Бревибактерии
Белая плесень Пенициллин на 50 л. м.
Белая плесень Геатрихиум на 50 л.м.
+    Комплект культур по кисломолочке:

Мезофильная культура MW 036R на 50 л. м,
Термофил ST 053-053  на 50 л.м
Йогурт густой Хансен – YC-X11-Х16  на 25 л.м
Йогурт питьевой Хансен  YF-L811  на 25 л.м
Кефирная закваска для густого кефира  (kefir-2) на 25 л.м.
XPL – 30, культура для густой сметаны – на 25 л.м.
С этим комплектом вы сварите более 100 видов молочных продуктов:

Молодые сыры
Брынза, Альметте, Брюност, Мюсост, Медовик, Кабок, Коттедж( зерненый творог), Крауди, Курт, Маскарпоне, Брынза, Филадельфия, Панна котта, Равиджоло, Страккино, Сырные корзиночки, Воздушные шарики, Халлуми, Чечил, Халугуни, Chees Masala, Фета.
Паста Филата
2 вида моцареллы, Буррата, Коломна, ПАльчетто, Страчателла, Сулугуни, Сырные рулетики
Полутвердые
Качотта, Том, Голландский, Кесо Фреско, Качокавалло, Тильзитер, Канестрато, Эмменталь, Маасдам, Пивной сыр, Монтазио, Рикотта, Ярлсберг, Российский сыр,
Гауда, Колби, Эдам, Фонтина, Азьяго, Мраморный сыр, сыр из козьего молока, сыр в эмизе/вине, Медовый с пыльцой.
Твердые сыры
Глостер, Пармезан, Канталь, Сбринц, Белпер кнолле, Грюйер, Манчего.
Сыры с бревибактериями, Камамбер, Бри, Чеддеризованные сыры.
Кисломолочная продукция
6 видов творога, йогурт питьевой, йогурт густой, греческий йогурт, сметана, кефир, мацони, топленое молоко, катык, ряженка, варенец, сузьма, айран.