Геатрихиум Geotrichum candidum (GСA/GCC)

Рейтинг
()
Дозировка закваски:
  • на 50 литров молока
  • на 1000 литров молока
  • -

Описание

Описание:

Белая плесень для сыра Geotricum Candidum, выращенная в лабораторных условиях. Чистый (ни с чем не смешанный) штамм. Дает белую слегка сморщенную корочку плесени.

Может применяться как самостоятельно, так и в сочетании с плесенью  Penicillium camemberti

Самостоятельно применяется практически во всех козьих сырах с белой плесенью, т.к. именно этот вид плесени дает наилучший результат с козьим молоком.

В сочетании с Penicillium Candidum применяется, например, при производстве Камамбера,  т.к. именно в этом сочетании Geotricum Candidum защищает сыр от других нежелательных бактерий и плесени на первом этапе созревания, как бы подготавливая последующий свободный рост Penicillium Candidum. Поэтому эту плесень иногда называют «защитной».

Хранение — в темном месте при температуре -18°С, срок хранения — 18 месяцев. После истечения указанного срока плесень сохраняет свою активность, но может потребоваться большая концентрация по сравнению с обычной.

Общая информация:
  • Вес 10г
  • Длина/ширина/высота 50x10x10мм
  • Артикул 68
  • Страна Италия
  • Хиты продаж N
  • Здоровый образ N

Отзывы

Отзывы покупателей (0)

Средняя оценка:
0
Оставить отзыв
Ваше имя Город Достоинства товара Недостатки товара
Символы на картинке
Поставьте оценку товару

- Поля, обязательные для заполнения

C этим товаром покупают

Товары по акции

Похожие товары

В вашей корзине нет товаров