Благородная белая плесень для сыровяления, на 7-12 кг продукта, пакет 7 г
Описание
Благородная белая плесень для сыровяления, на 7-12 кг продукта, пакет 7 г
Для создания защитного белого покрова с грибным ароматом на сыровяленых колбасах.
Плесень растёт только на оболочках: натуральных, коллагеновых, фиброузных, целлюлозных.
Раствор распылите на поверхность или окуните колбасные батоны, его хватит на 7-12 кг продукта.
Норма расхода: 7 г на 100 мл тёплой воды
ВНИМАНИЕ!!! Не подходит для для продуктов без оболочки (ветчин и сыров).
ПЛЕСЕНЬ ВЫРАСТАЕТ ТОЛЬКО ПРИ ВЛАЖНОСТИ ВОЗДУХА ВЫШЕ 85!!!
Способ применения.
1. Порошок растворить в 100 мл теплой воды и опрыскать этим раствором поверхность колбас из бытового пульверизатора.
2. Внести споры плесени в воду, в которой замочена оболочка перед набивкой и выдержать 5 минут. Вода должна быть теплой, не выше 30 град.
Описание.
Благородная белая плесень для сыровяления – культура для КОЛБАС, которая обеспечивает белый/сероватый налет на поверхности сыровяленых колбас и четко уловимый аромат грибов.
При высокой влажности воздуха (не ниже 85) и оптимальной температуре (+18...+25 град.), плесень быстро растет, образуя плотное невысокое покрытие на поверхности продукта ровного вида.
Первые колонии обычно появляются через 3-4 суток после опрыскивания, затем эти колонии разрастаются и покрывают всю поверхность продукта.
На 7-12-й день плесень выбрасывает споры и "опадает", создавая плотную белую корку на поверхности продукта. Именно эта корка дополнительно защищает продукт от преждевременного пересыхания.
Благородная белая плесень для сыровяления обеспечивает традиционно белое покрытие плесенью с устойчивой способностью контролировать поверхностную флору и подавлять рост нежелательных микроорганизмов как локальные дрожжи, плесени и бактерии.
Оплата
Преимущества
