Старты Флора Италия для с/в, с/к колбас, классический итальянский вкус, пакет 50 г
Описание
Старты Флора Италия для с/в, с/к колбас, классический итальянский вкус, пакет 50 г
Позволяют получить плотный вкус ферментированного мяса с мягкой кислинкой привычной для любителей салями.
Для колбас: Финноккьона, салями Фелино, Милано, Фуэт.
Норма внесения: 5 г на 1 кг мясного сырья.
Культура производит молочную кислоту, обеспечивает стабильность цвета и четкий средиземноморский аромат.
Цвет: от белого до коричневатого
Форма: порошок
Растворимость: водорастворимая суспензия
Область применения: культура подходит для всех ферментированных колбас коротким производственным циклом, рН конечного продукта можно регулировать путем добавления ферментируемых сахаров.
Применение: содержимое пакетов нужно добавлять непосредственно при перемешивании и измельчении фарша в начале процесса, перемешав с сухими ингредиентами.
Состав: декстроза, мальтодекстрин, микроорганизмы вида Lactobacillus sakei, Staphylococcus carnosus, Pediococcus acidilactici
Норма внесения: 5 г на один кг мясного сырья
Подходит для: ферментированные колбасы с классическим "итальянским вкусом" ферментированных колбас типа Финноккьона, Салями Фелино, Милано, Фуэт и пр. Эти бактерии позволяют получить колбасы с плотным вкусом ферментированного мяса с мягкой кислинкой привычной для любителей салями.
Количество в упаковке: 50 г
Условия и сроки хранения: оптимальная активность культур сохраняется при условии хранения их в закрытых пакетах при температуре -18... - 1 град. - 24 мес., при температуре +0...+6 град. - 12 мес. Срок хранения включает в себя период доставки 10-14 дней при t не выше 30 град.
Оплата
Преимущества
