Школа Сыроделия Алексея Сыровера
Бесплатно по России
Школа Сыроделия Алексея Сыровера
Бесплатно по России
Культура представляет собой смесь мезофильных ароматообразующих штаммов серии eXact® для кефира, тип LD, термофильных штаммов и дрожжей.
Культура способствует формированию текстуры, дрожжевого аромата и выделению СО₂.
Состав закваски:
– Lactococcus lactis subsp. lactis;
– Lactococcus lactis subsp. cremoris;
– Lactococcus lactis subsp. lactis biovar diacetylactis;
– Leuconostoc;
– Streptococcus thermophilus;
– Debaryomyces Hansenii.
Применение данной бактериальной культуры облегчает технологический процесс, исключая этап дополнительного внесения дрожжей.
Оптимальное количество дрожжей уже входит в состав закваски. Дает мягкий сливочный вкус и высокую плотность даже при низком содержании жира.
При увеличении температуры сквашивания увеличивается вязкость.
Производитель: Chr. Hansen, Дания.
Хранение: до 24 месяцев (двух лет) с момента выпуска при температуре до -18°С (в морозилке). Вскрытый и не до конца использованный пакет с сухой закваской для дальнейшего хранения закройте герметично и храните в морозилке (при -18°С). По истечении срока годности закваска не утрачивает своих свойств, однако может снижаться ее активность.
Транспортировка: по рекомендации производителя разрешается транспортировка культур до 2-х недель без соблюдения температурного режима.
Подпишитесь на рассылку
Отзывы покупателей (0)
- Поля, обязательные для заполнения