Мезофильная закваска без газообразования Profiline® TW 20.15 T Golden Line® (Россия)
Мезофильная закваска без газообразования Profiline® TW 20.15 T Golden Line® (Россия)
Описание
Состав:
– Lactococcus lactis subsp. lactis;
– Lactococcus lactis subsp. cremoris.
Прекрасно подходит для творога, молодых, полутвёрдых и твёрдых сыров (Российский, Канталь, Чеддер, Чешир, Карфилли).
– Дает пресный вкус творога без появления горечи во время длительного хранения;
– Обеспечивает упругую, рассыпчатую консистенцию творога при отваривании;
– Обеспечивает низкое пост-окисление во время отваривания сгустка, прессования и длительного хранения творога.
Profiline® TW 20.15 T Golden Line® вносят с соблюдением условий асептики в резервуар с нормализованной молочной смесью рекомендуемой температурой 30-34 °С.
Молоко после внесения закваски подвергают интенсивному перемешиванию в течение 20 минут. Повторное перемешивание проводят через 1,5 часа. Продолжительность сквашивания молока с момента внесения закваски до pH 4,6-4,7 (или 75-85 °Т):
– при 30-32 °С составляет 11-12 ч;
– при 33-34 °С составляет 10-11 ч.
-
Вес 10г
-
Длина/ширина/высота 50x10x10мм
-
Артикул 276
-
Страна Россия
-
Хиты продаж N
-
Здоровый образ N
Отзывы
Товары по акции
-
на 25 литров молока
-
на 50 литров молока
-
50 литров молока
-
100 литров молока
-
на 50 литров молока
-
на 1000 литров молока
-
1 кг
-
100 грамм
-
250 грамм
-
50 грамм
-
500 грамм
-
на 25 литров молока
-
на 50 литров молока
-
на 1000 литров молока
Похожие товары
-
на 25 литров молока
-
50 литров молока
-
на 25 литров молока
-
50 литров молока
-
на 25 литров молока
-
50 литров молока
-
на 25 литров молока
-
50 литров молока
-
на 25 литров молока
-
на 50 литров молока
-
на 25 литров молока
-
на 50 литров молока
-
50 литров молока
-
100 литров молока
-
50 литров молока
-
100 литров молока
-
50 литров молока
-
100 литров молока
-
50 литров молока
-
100 литров молока
Отзывы покупателей (0)
- Поля, обязательные для заполнения