Мезофильная закваска без газообразования Profiline® TW 20.15 T Golden Line® (Россия)

Рейтинг
()
Дозировка закваски:
  • 50 литров молока
  • 100 литров молока
  • -

Описание

Описание:

Культура бактериальная концентрированная заквасочная Profiline® TW 20.15 T Golden Line®
Состав:
Lactococcus lactis subsp. lactis
Lactococcus lactis subsp. cremoris

Прекрасно подходит для творога, молодых, полутвёрдых и твёрдых сыров (Российский, Канталь, Чеддер, Чешир, Карфилли).

Дает пресный вкус творога без появления горечи во время длительного хранения;
• Обеспечивает упругую, рассыпчатую консистенцию творога при отваривании;
• Обеспечивает низкое пост-окисление во время отваривания сгустка, прессования и длительного хранения творога.
Profiline® TW 20.15 T Golden Line® вносят с соблюдением условий асептики в резервуар с нормализованной молочной смесью рекомендуемой температурой 30-34 °С.
Молоко после внесения закваски подвергают интенсивному перемешиванию в течение 20 минут. Повторное перемешивание проводят через 1,5 часа. Продолжительность сквашивания молока с момента внесения закваски до pH 4,6-4,7 (или 75-85 °Т):
при 30-32 °С составляет 11-12 ч;
при 33-34 °С составляет 10-11 ч.

Общая информация:
  • Вес 10г
  • Длина/ширина/высота 50x10x10мм
  • Артикул 276
  • Страна Россия
  • Хиты продаж N
  • Здоровый образ N

Отзывы

Отзывы покупателей (0)

Средняя оценка:
0
Оставить отзыв
Ваше имя Город Достоинства товара Недостатки товара
Символы на картинке
Поставьте оценку товару

- Поля, обязательные для заполнения

Товары по акции

Похожие товары

В вашей корзине нет товаров