Термофильная закваска Profiline® TW 35.20 Golden Line® (Россия)

Рейтинг
()
Дозировка закваски:
  • 50 литров молока
  • 100 литров молока
  • -

Описание

Описание:

Культура бактериальная концентрированная заквасочная Profiline® TW 35.20 Golden Line®
Состав:
Streptococcus salivarius ssp. thermophilus

Подходит для изготовления творога, полутвёрдых и твёрдых сыров (Тильзитер, Глостер, Манчего, Грюйер, Качотта, Камамбер, сыр Коттедж).

— Обеспечивает пластичную структуру, рассыпчатую консистенцию творога, легко поддающуюся формованию.
— Придает выраженный кисломолочный вкус и аромат.
— Идеально подходит для производства творожных продуктов на комбинированном сырье.
— Обладает низким пост-окислением.


Profiline® TW 35.20 Golden Line® вносят с соблюдением условий асептики в резервуар с нормализованной молочной смесью рекомендуемой температурой 37-42 °С.
Молочную смесь после внесения закваски подвергают интенсивному перемешиванию в течение 20 минут. Повторное перемешивание проводят через 1 час. Продолжительность сквашивания молочной смеси с момента внесения закваски до pH 4,7-4,8 (55-65ºТ):
при 37-38 ºС составляет 10-12ч;
при 39-40 ºС составляет 9-10ч;
при 41-42 ºС составляет 8-9ч.

Общая информация:
  • Вес 10г
  • Длина/ширина/высота 50x10x10мм
  • Артикул 278
  • Страна Россия
  • Хиты продаж N
  • Здоровый образ N

Отзывы

Отзывы покупателей (0)

Средняя оценка:
0
Оставить отзыв
Ваше имя Город Достоинства товара Недостатки товара
Символы на картинке
Поставьте оценку товару

- Поля, обязательные для заполнения

Товары по акции

Похожие товары

В вашей корзине нет товаров