Готовые комплекты 
Готовые наборы 
Культуры и закваски
Латексное покрытие, 
Плесени для сыра
Приправы и специи
Ферменты для сыра
Формы для сыра
Хлористый кальций
Вакуматоры, йогуртницы, 
Весы, термометры 
Инвентарь и оборудование
Кастрюли для варки сыра
Камеры созревания колбас
Сыроварни
Чиллеры, пн-метры, сепараторы
Термофильная закваска Profiline® TW 35.20 Golden Line® (Россия)
-
50 литров молока
-
-
Описание
Состав:
– Streptococcus salivarius ssp. thermophilus;
Подходит для изготовления творога, полутвёрдых и твёрдых сыров (Тильзитер, Глостер, Манчего, Грюйер, Качотта, Камамбер, сыр Коттедж).
Обеспечивает пластичную структуру, рассыпчатую консистенцию творога, легко поддающуюся формованию.
Придает выраженный кисломолочный вкус и аромат.
Идеально подходит для производства творожных продуктов на комбинированном сырье.
Обладает низким постокислением.
Profiline® TW 35.20 Golden Line® вносят с соблюдением условий асептики в резервуар с нормализованной молочной смесью рекомендуемой температурой 37-42°С.
Молочную смесь после внесения закваски подвергают интенсивному перемешиванию в течение 20 минут. Повторное перемешивание проводят через 1 час. Продолжительность сквашивания молочной смеси с момента внесения закваски до pH 4,7-4,8 (55-65°Т):
при 37-38°С составляет 10-12ч;
при 39-40°С составляет 9-10ч;
при 41-42°С составляет 8-9ч.
Общая информация
-
Вес 1г
-
Длина/ширина/высота 50x10x10мм
-
Артикул 278
-
Страна Россия
-
Хиты продаж N
-
Здоровый образ N
Отзывы
Товары по акции
-
50 литров молока
-
100 литров молока
-
2 грамма
-
250 грамм
-
4 грамма
-
40 грамм
-
500 грамм
-
на 50 литров молока
-
на 100 литров молока
-
на 1000 литров молока
-
на 50 литров молока
-
на 100 литров молока
-
на 1000 литров молока
-
на 50 литров молока
-
на 1000 литров молока
-
на 50 литров молока
-
на 100 литров молока
-
на 1000 литров молока
