8 (800) 600-67-26

Школа Сыроделия Алексея Сыровера

8 (800) 600-67-81

Бесплатно по России

Принимаем звонки С 10:00 до 20:00 по мск
Магазин-склад работает с 10:00 до 18:00 по будням
WhatsApp магазина: +7 968 934-48-11 Написать в чат
Telegram магазина: @AlexeySyrover_bot Написать в чат

Закваска для густого йогурта Golden Time® YO 22.50 LOW Golden Line® (Россия)

Рейтинг
()
Дозировка закваски:
  • 50 литров молока
  • 100 литров молока
  • -

Описание

Описание:

Состав:
– Streptococcus thermophilus;
– Lactobacillus delbrueckii ssp bulgaricus.

Область применения:
– Йогурт (густой);
– Кисломолочные продукты.

Обеспечивают низкое пост-окисление.
Йогурт с мягким вкусом и высокой вязкостью.

Обеспечивает вязкую структуру и плотную консистенцию, уменьшает тенденцию к синерезису.
Обеспечивает стабильную консистенцию на протяжении длительного срока хранения (30 суток при 26-27°С).
Имеет низкое постокисление.

Технологические рекомендации:
Profiline® YO 22.50 LOW Golden Line® вскрывают и вносят с соблюдением условий асептики в резервуар с нормализованной молочной смесью рекомендуемой температурой 40-43°С.
Молоко после внесения закваски подвергают интенсивному перемешиванию в течение 20 минут. При термостатном способе производства перемешивание необходимо продлить до 30 минут. Продолжительность сквашивания молока с момента внесения закваски до pH 4,5-4,55 (или 75-85°Т):
при 34-38°С составляет 10-12 ч;
при 40-41°С составляет 5,5-7 ч;
при 42-43°С составляет 4,5-5,5 ч.

Общая информация:
  • Вес 10г
  • Длина/ширина/высота 50x10x10мм
  • Артикул 271
  • Страна Россия
  • Хиты продаж N
  • Здоровый образ N

Отзывы

Отзывы покупателей (0)

Средняя оценка:
0
Оставить отзыв
Ваше имя Город Достоинства товара Недостатки товара
Символы на картинке
Поставьте оценку товару

- Поля, обязательные для заполнения

Товары по акции

Похожие товары

В вашей корзине нет товаров
разработка - startaktiv.ru