Состав:
– Streptococcus thermophilus;
– Lactobacillus delbrueckii ssp bulgaricus.

Обеспечивает низкое постокисление в готовом продукте на протяжении срока хранения.

Обеспечивает стабильную консистенцию средней плотности на протяжении длительного срока хранения.
Придает умеренный кисломолочный вкус и выраженный аромат йогурта.

Profiline® YO 25.01 Golden Line® вносят с соблюдением условий асептики в резервуар с нормализованной молочной смесью рекомендуемой температурой 40-43°С.
Молоко после внесения закваски подвергают интенсивному перемешиванию в течение 20 минут. При термостатном способе производства перемешивание необходимо продлить до 30 минут. Продолжительность сквашивания молока с момента внесения закваски до pH 4,55-4,65 (или 70-80°Т):
при 40-41°С составляет 6-7 ч;
при 42-43°С составляет 5-6 ч.