Закваска для сметаны Lactoferm-Biochem MYE - 32
- на 50 литров молока
- на 100 литров молока
- На 2000 литров молока
- -
Описание
Закваска Lactoferm-Biochem MYE применяется при производстве сметаны.
Продукт с вязким сгустком и хорошо выраженным ароматом. При поднятии температуры увеличивается вязкость, аромат уменьшается.
Бактериальный состав:
Lactococcus lactis subsp. Lactis;
Lactococcus lactis subsp. Cremoris;
Lactococcus lactis subsp. lactis biovar diacetylactis;
Streptococcus salivarius subsp. thermophilus;
Ферментация:
Температура заквашивания: 30±2˚C ,
Время сквашивания: 7-9 час.
Хранение: до 24 месяцев (двух лет) с момента выпуска при температуре до -18°С .
По истечении срока годности закваска не утрачивает своих свойств, однако снижается ее активность.
Транспортировка: допускается незначительное (до 2х недель) нарушение температурного режима при транспортировке.
Производитель: BIOCHEM s.r.l., Италия.
Оплата
Преимущества
