Лиофилизированная культура, состоящая из специально отобранных штаммов быстрого сквашивания Streptococcus thermophilus, благодаря которым обеспечивается равномерное и контролируемое мягкое сквашивание молока или сметаны с высокой степенью вязкости.

Может использоваться для производства свежего и мягкого сыра и в смесях для йогурта, а также в продуктах типа ряженки, простокваши, варенца.

Производитель: компания SACCO, Италия.

Хранение: до 24 месяцев (двух лет) с момента выпуска при температуре до -18°С (в морозилке). Вскрытый и не до конца использованный пакет с сухой закваской для дальнейшего хранения закройте герметично и храните в морозилке (при -18°С). По истечении срока годности закваска не утрачивает своих свойств, однако может снижаться ее активность.

Транспортировка: по  рекомендации производителя разрешается транспортировка культур до 2-х недель без соблюдения температурного режима.