Закваска Lyofast MS 064 CP, SACCO

Рейтинг
()
Дозировка закваски:
  • на 50 литров молока
  • на 100 литров молока
  • на 1000 литров молока
  • -

Описание

Описание:

В состав этой закваски входят специально отобранные штаммы Lactococcus lactis ssp. lactis , Lactococcus lactis ssp. lactis biovar diacetylactis и Streptococcus thermophilus.

Lyofast MS 064 CM обеспечивает равномерное и контролируемое производство свежего сыра, мягкого сыра, полу твердого сыра и  потрясающего творога.

Норма расхода ( упаковка 10 uc) :

Свежий сыр – 1 пакет на 500 – 2000 литров молока
Мягкий сыр – 1 пакет на 500 – 1400 литров молока
Полу твёрдый сыр – 1 пакет на 400 – 1000 литров молока
Творог – 1 пакет на 500 – 2000 литров молока

Дозировка:

Свежий сыр – 0.5-2.0 UC на 100 литров молока
Мягкий сыр – 0.7-2.0 UC на 100 литров молока
Полу твердый сыр – 1.0-2.5 UC на 100 литров молока
Творог – 0.5-2.0 UC на 100 литров молока/

Применение:

1. Достать закваску из холодильника и выдержать при комнатной температуре 30-40 минут.
2. Перед тем как открыть пакет закваски, обработайте место будущего среза и ножницы для вскрытия пакета 70% спиртовым раствором.
3. Рассыпать по поверхности подготовленного молока согласно нормам расхода на конкретный продукт.
4. Дать сухой закваске набухнуть на поверхности молока в течении нескольких минут.
5. Тщательно перемешать до равномерного распределения по всему объёму. При перемешивании необходимо исключить пенообразование молока.

Оптимальная температура роста 30 – 37 ⁰C

Стандартная активность при pH 5.2 (± 0.1) и +34 ⁰C – 7 часов

Хранить при температуре ниже -17 ⁰C

Культуры компании Сакко имеют кошерный сертификат

Общая информация:
  • Вес 10г
  • Длина/ширина/высота 50x10x10мм
  • Артикул 99
  • Страна Италия

Отзывы

Отзывы покупателей (0)

Средняя оценка:
0
Оставить отзыв
Ваше имя Город Достоинства товара Недостатки товара
Символы на картинке
Поставьте оценку товару

- Поля, обязательные для заполнения

Товары по акции

Похожие товары

В вашей корзине нет товаров