Закваска MM 101 – это универсальная мезофильная ароматообразующая культура.

С помощью этой закваски вы сможете изготовить мягкие и полутвердые сыры с ярко выраженным вкусом и ароматом, мягкой эластичной структурой, сыры с белой и голубой плесенью, с мытой коркой, рассольные сыры, козьи сыры.

В пакете содержится 50 DCU закваски.
Для приготовления сыра в домашних условиях этого количества хватит на 500 л. молока, а для фермерского производства  – на 1000 л.

Производитель: компания DANISCO, Франция.

Хранение: до 24 месяцев (двух лет) с момента выпуска при температуре до -18°С (в морозилке). Вскрытый и не до конца использованный пакет с сухой закваской для дальнейшего хранения закройте герметично и храните в морозилке (при -18°С). По истечении срока годности закваска не утрачивает своих свойств, однако может снижаться ее активность.

Транспортировка: по  рекомендации производителя разрешается транспортировка культур до 2-х недель без соблюдения температурного режима.