Готовые комплекты 
Готовые наборы 
Культуры и закваски
Латексное покрытие, 
Плесени для сыра
Приправы и специи
Ферменты для сыра
Формы для сыра
Хлористый кальций
Вакуматоры, йогуртницы, 
Весы, термометры 
Инвентарь и оборудование
Кастрюли для варки сыра
Камеры созревания колбас
Сыроварни
Чиллеры, пн-метры, сепараторы
Доставляем до отделений Почты России.
Точная стоимость и срок доставки (от 2 до 10 календарных дней) зависит от вашего региона
и автоматически рассчитывается при оформлении вашего заказа на сайте.
Мезофильная закваска Profiline® TW 21.30 Golden Line® (Россия)
Мезофильная закваска Profiline® TW 21.30 Golden Line® (Россия)
Дозировка закваски:
-
50 литров молока
-
100 литров молока
-
-
150 ₽
Описание
Описание:
Состав:
– Lactococcus lactis subsp. lactis;
– Lactococcus lactis subsp. cremoris;
– Streptococcus salivarius ssp. Thermophilus (термофила не более 6%).
Подходит для изготовления творога, молодых сыров, полутвёрдых и твёрдых сыров (Монтазио, Российский, Канталь, Чеддер, Чешир, Карфилли).
– Обеспечивает стабильный уровень pH, интенсивный молочнокислый процесс;
– Обладает выраженным стоп-эффектом и умеренным пост-окислением;
– Обладает умеренным протеолитическим действием.
Profiline® TW 21.30 Golden Line® вносят с соблюдением условий асептики в резервуар с нормализованной молочной смесью рекомендуемой температурой 32-33 °С.
Молоко после внесения закваски подвергают интенсивному перемешиванию в течение 20 минут. Продолжительность сквашивания молока с момента внесения закваски при 32-33 °С составляет до:
– pH 5,1-5,0 за 6-7ч;
– pH 4,6-4,5 за 7,5-8,5ч.
Для творожного продукта на комбинированном сырье допускается внесение при температуре 36-37 °С, сквашивание до рН 4,6-4,5 за 7-8 часов.
Общая информация
Общая информация:
-
Вес 1г
-
Длина/ширина/высота 50x10x10мм
-
Артикул 277
-
Страна Россия
-
Хиты продаж N
-
Здоровый образ N
Отзывы
Оплата
Оплатить товары на сайте можно картами МИР, Mastercard, Maestro, VISA, а также с помощью Яндекс.Деньги или Qiwi.
Доставка
Почтой России
Транспортной компанией СДЭК
Быстрая доставка заказов по России в пункты выдачи заказов СДЭК.
Вы можете самостоятельно забрать заказ с пункта выдачи или заказать доставку посылки курьером на дом. Адреса отделений, стоимость и сроки доставки (от 2 до 8 календарных дней) вы можете увидеть при оформлении заказа.
Вы можете самостоятельно забрать заказ с пункта выдачи или заказать доставку посылки курьером на дом. Адреса отделений, стоимость и сроки доставки (от 2 до 8 календарных дней) вы можете увидеть при оформлении заказа.
