Состав:
– Streptococcus salivarius ssp. thermophilus;
– Lactococcus lactis subsp. lactis;
– Lactococcus lactis subsp. cremoris;
– Lactobacillus fermentum;
– Lactobacillus rhamnosus.

Для сыров: Маасдам, Монтазио, Тет-де-Муан.

– Обеспечивает стабильный уровень pH, интенсивный молочнокислый процесс;
– Обладает умеренным протеолитическим действием;
– Обеспечивает пластичную, нежную консистенцию сыра.

Golden Time® CH 30.73 CP вносят с соблюдением условий асептики в ванну с нормализованной молочной смесью при рекомендуемой температуре 30-34°С.
Молоко после внесения закваски подвергают интенсивному перемешиванию в течение 20 минут.