— Обеспечивает оригинальный орехово-пряный вкус сыра.
— Придает равномерный крупный рисунок за счет накопления газообразных веществ (крупные «глазки).
Состав:
Propionibacterium freudenreichii ssp. shermanii

Profiline® CH 31.13 PRO Golden Line® вносят с соблюдением условий асептики в ванну с нормализованной молочной смесью при рекомендуемой температуре 32-34 °C. Молоко после внесения закваски подвергают интенсивному перемешиванию в течение 20 минут. Далее процесс ведут в соответствии с технологией производства на изготавливаемый вид сыра.
Культура бактериальная концентрированная заквасочная Profiline® CH 31.13 PRO Golden Line® является вспомогательной, т.е. используется совместно с основной закваской для определенного вида сыра.