Бактериальный состав закваски:
– Streptococcus thermophilus ускоренной ферментации.

Данная культура используется  для производства  кисломолочных продуктов, мягкого и твердого сыра.

Обеспечивает однородное и контролируемое производство мягких сыров типа Крешенца или Бри, а также используется при приготовлении твёрдых сыров типа Эмменталь или Грана.

Может использоваться для приготовления продуктов из ферментированного молока, таких как мягкий лабан и йогурт.

Производитель: компания SACCO, Италия

Хранение: до 24 месяцев (двух лет) с момента выпуска при температуре до -18°С (в морозилке). Вскрытый и не до конца использованный пакет с сухой закваской для дальнейшего хранения закройте герметично и храните в морозилке (при -18°С). По истечении срока годности закваска не утрачивает своих свойств, однако может снижаться ее активность.

Транспортировка: по  рекомендации производителя разрешается транспортировка культур до 2-х недель без соблюдения температурного режима.