В состав культуры входят отборные штаммы:
– Lactobacillus fermentum.

Используется при производстве сыров со средней или высокой интенсивностью газообразования.

Придаёт сыру ярко выраженный молочный, сливочный вкус и аромат.

Подходит для сыров типа Монтазио.

Вносить вместе с остальными культурами.

Оптимальная температура для роста 25-45°С.

Производитель: компания SACCO, Италия.

Хранение: до 24 месяцев (двух лет) с момента выпуска при температуре до -18°С (в морозилке). Вскрытый и не до конца использованный пакет с сухой закваской для дальнейшего хранения закройте герметично и храните в морозилке (при -18°С). По истечении срока годности закваска не утрачивает своих свойств, однако может снижаться ее активность.

Транспортировка: по  рекомендации производителя разрешается транспортировка культур до 2-х недель без соблюдения температурного режима.