БК-Углич-С (для производства Российского, Голландского сыра, творога)
- 0.1 ЕА
- -
Описание
Концентрированная культура БК-Углич-С
Состав:
Lactococcus lactis subsp. lactis (LcLL)
Lactococcus lactis subsp. сremoris (LcLC)
Lactococcus lactis subsp. diacetylactis (LcLD)
Для производства сыров, творога, кисломолочных и молокосодержащих продуктов.
Максимальная температура второго нагревания 42 °С.
Расход культуры:
- Приготовление производственной закваски:
0,1 Е.А. на 20-30 л молока
-Прямое внесение при производстве сыров, в т.ч. с ЗМЖ:
0,1 Е.А. на 5-7 л молока
-Прямое внесение при производстве творога, в т.ч. с ЗМЖ:
0,1 Е.А. на 20-30 л молока
Срок хранения: 6 месяцев. Дата указана на упаковке.
Производитель: ФГУП «Экспериментальная биофабрика», г. Углич
Подходит для создания сыров: Качотта, Томм, Голландский, Гауда, Эдам, Колби, Кесо фреско, Белпер Кнолле, Тильзитер, Манчего, Глостер, Сан-Жорже, Ярлсберг, Камамбер, Лимбургер, Морбье, Мюнстер, Стилтон, Альметте, Филадельфия, Имеретинский, Брынза, Фета и другие молодые (включая творожные), полутвердые/твердые сыры, сыры с плесенью
Оплата
Преимущества
