Молоко

ЧТО ТАКОЕ СОМАТИЧЕСКИЕ КЛЕТКИ В МОЛОКЕ?

Привет, друзья!

❓Что такое соматические клетки в молоке и на что они влияют?

📝 Соматические клетки — это клетки, составляющие тело многоклеточных организмов и не принимающие участия в половом размножении.

То есть, это – все клетки, кроме половых. Они есть и у нас, и у коров. Поэтому, бояться их не нужно. ✖️

🔺В молоке соматические клетки, соответственно, тоже есть. По ГОСТу их количество не должно превышать 500 тыс. на 1 см3 сырого молока.

🔹Почему же нам важно знать, сколько соматических клеток содержится в молоке? И о чём может говорить их превышение?

Сами по себе соматические клетки никак не вредны.

И мы бы их не определяли, если бы при любом воспалительном процессе не изменялась формула крови. ⬇️

▪️В молоке в норме всегда есть эти клетки.

▪️При воспалительных процессах в крови увеличивается количество лейкоцитов.

▪️Увеличивается в крови — увеличивается и в молоке.

▪️Таким образом, при воспалительных процессах у коровы (или другого животного, способного давать молоко) увеличивается общее количество соматических клеток в молоке.

➡️Это и есть косвенный метод определения мастита — заболевания молочных желез.

❌Маститное молоко пить нельзя.

Оно может вызывать пищевое отравление, расстройство функций ЖКТ.

❌Сыр из него делать тоже нельзя.

В таком молоке увеличено количество хлора и натрия, снижено содержание лактозы, сухих веществ, что приводит к снижению способности молочных белков к свертыванию. Поэтому можно не рассчитывать на хороший сгусток.

◾️Итак, наш вывод такой: соматические клетки — это нормальные клетки, но их превышение за предельные нормы может быть признаком серьёзного заболевания коровы. ☝🏻

❓А вы когда-нибудь сталкивались с маститным молоком?

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *