В состав этой закваски входят специально отобранные штаммы:
– Lactococcus lactis subsp. cremoris;
– Lactococcus lactis subsp. lactis biovar. diacetylactis;
– Lactococcus lactis subsp. lactis;
– Leuconostoc.

Преимущественно культура используется в производстве сыров континентального типа с глазками, например Гауда, Эдам, Леердам и Хаварти.

Также подходит для производства сметаны, творога и других кисломолочных продуктов, полутвердых сыров типа Голландского и Российского.

Обладает высоким газообразованием, при производстве творога способствует хорошему всплытию сгустка.

Производитель: Chr. Hansen, Дания.

Хранение: до 24 месяцев (двух лет) с момента выпуска при температуре до -18°С (в морозилке). Вскрытый и не до конца использованный пакет с сухой закваской для дальнейшего хранения закройте герметично и храните в морозилке (при -18°С). По истечении срока годности закваска не утрачивает своих свойств, однако может снижаться ее активность.

Транспортировка: по  рекомендации производителя разрешается транспортировка культур до 2-х недель без соблюдения температурного режима.