Закваска Lyofast LL 1 для Маасдама, SAKKO
- на 50 литров молока
- на 1000 литров молока
- -
Описание
В состав культуры входят специально отобранные штаммы:
– Lactobacillus delbrueckii ssp. lactis.
Обеспечивает равномерное и контролируемое производство сыров типа Эмменталь, Маасдам.
Lyofast LL 1 придает продукту мягкий, слегка островатый вкус и аромат, способствует росту пропионовокислых бактерий.
Оптимальная температура для роста 37-45°С.
Производитель: компания SACCO, Италия.
Хранение: до 24 месяцев (двух лет) с момента выпуска при температуре до -18°С (в морозилке). Вскрытый и не до конца использованный пакет с сухой закваской для дальнейшего хранения закройте герметично и храните в морозилке (при -18°С). По истечении срока годности закваска не утрачивает своих свойств, однако может снижаться ее активность.
Транспортировка: по рекомендации производителя разрешается транспортировка культур до 2-х недель без соблюдения температурного режима.
Подходит для создания сыров: Эмменталь, Маасдам, Ярлсберг и другие сыры с пропионово-кислыми бактериями
Оплата
Преимущества
