Термофильная культура для Паста Филаты (ST 071/073/075), SACCO
- на 50 литров молока
- на 100 литров молока
- на 5000 литров молока
- -
Описание
Бактериальный состав закваски:
– Streptococcus thermophilus ускоренной ферментации.
Данная культура используется в приготовлении вытяжных сыров Моцарельной группы. Основной компонент в сырах группы Паста Филата.
Производитель: компания SACCO, Италия.
Хранение: до 24 месяцев (двух лет) с момента выпуска при температуре до -18°С (в морозилке). Вскрытый и не до конца использованный пакет с сухой закваской для дальнейшего хранения закройте герметично и храните в морозилке (при -18°С). По истечении срока годности закваска не утрачивает своих свойств, однако может снижаться ее активность.
Транспортировка: по рекомендации производителя разрешается транспортировка культур до 2-х недель без соблюдения температурного режима.
Подходит для создания сыров: Моцарелла, Буррата, Страчателла, Пальчетто, Сулугуни, Коломна, Сырные рулеты, а также Качотта, Томм, Стракккино и другие молодые, полутвердые сыры
Оплата
Преимущества
