Хельветикус (Helveticus), SACCO
- на 50 литров молока
- на 100 литров молока
- на 1000 литров молока
- -
Описание
Данная культура способствует равномерному и контролируемому процессу производства сыра с интенсификацией вкуса благодаря высокой активности протеиназы и пептидазы.
Улучшает цвет, вкусовые характеристики сыра, убирает кормовые признаки.
Производитель: компания SACCO, Италия.
Хранение: до 24 месяцев (двух лет) с момента выпуска при температуре до -18°С (в морозилке). Вскрытый и не до конца использованный пакет с сухой закваской для дальнейшего хранения закройте герметично и храните в морозилке (при -18°С). По истечении срока годности закваска не утрачивает своих свойств, однако может снижаться ее активность.
Транспортировка: по рекомендации производителя разрешается транспортировка культур до 2-х недель без соблюдения температурного режима.
Подходит для создания сыров: Томм, Голлансдкий, Гауда, Качотта, Пармезан, Грюйер, Камамбер и другие полутвердые/твердые сыры, сыры с плесенью
Оплата
Преимущества
