Тмин очень интересно раскрывается в сыре и придает ему пикантные нотки.

Очень яркая  приправа, содержит много эфирных масел. Поэтому много его добавлять в зерно не требуется.

Применение тмина в сыроделии:

Специю можно вносить как непосредственно в сырное зерно перед прессованием, так и наносить на поверхность готовых сырных головок.

Перед добавлением в сыр данную специю нужно обработать: прокалить на сухой сковороде или ошпарить кипятком, после чего охладить.

Условия хранения: хранить тмин следует в сухом месте при температуре не выше 20°С и влажности воздуха не более 75%.