Геатрихиум Geotrichum candidum (GСA/GCC), SACCO
Описание
Белая плесень для сыра Geotricum Candidum, выращенная в лабораторных условиях. Чистый (ни с чем не смешанный) штамм. Дает белую слегка сморщенную корочку плесени.
Может применяться как самостоятельно, так и в сочетании с плесенью Penicillium camemberti.
Самостоятельно применяется практически во всех козьих сырах с белой плесенью, т.к. именно этот вид плесени дает наилучший результат с козьим молоком.
В сочетании с Penicillium Candidum применяется, например, при производстве Камамбера, т.к. именно в этом сочетании Geotricum Candidum защищает сыр от других нежелательных бактерий и плесени на первом этапе созревания, как бы подготавливая последующий свободный рост Penicillium Candidum. Поэтому эту плесень иногда называют «защитной».
Хранение — в темном месте при температуре -18°С, срок хранения — 18 месяцев. После истечения указанного срока плесень сохраняет свою активность, но может потребоваться бо́льшая концентрация по сравнению с обычной.
Производитель: компания SACCO, Италия.
-
Вес 1г
-
Длина/ширина/высота 50x10x10мм
-
Артикул 68
-
Страна Италия
-
Хиты продаж Y
-
Здоровый образ N
Отзывы
C этим товаром покупают
-
на 50 литров молока
-
на 100 литров молока
-
на 50 литров молока
-
на 100 литров молока
-
на 1000 литров молока
-
на 5000 литров молока
-
на 50 литров молока
-
на 1000 литров молока
-
2 грамма
-
4 грамма
Товары по акции
-
2 грамма
-
250 грамм
-
4 грамма
-
40 грамм
Похожие товары
-
на 25 литров молока
-
на 50 литров молока
-
на 1000 литров молока
-
на 50 литров молока
-
на 50 литров молока
-
на 50 литров молока
-
на 1000 литров молока
-
на 50 литров молока
-
на 1000 литров молока