Бадьян обладает достаточно специфическим запахом и насыщенным вкусом.
Он пригоден для приготовления муссов, киселей, компотов, фруктовых десертов из айвы, слив, груш, крыжовника, яблок.

Его можно применять в сочетании со многими пряностями - фенхелем, черным перцем, гвоздикой, корицей, имбирем, которые превосходно дополняют вкус мясных блюд из говядины, свинины и птицы.

Также кондитеры его добавляют в коврижки, крендели, пряники.

Состав
В зернах содержится до 7% эфирного масла. Кроме него присутствуют танины, смолы и сахара, в совокупности дающие характерный вкусо-ароматический «букет». Калорийность 100 грамм отборного продукта — 337 кКал.

Польза
Лечебные свойства бадьяна изучаются с шестнадцатого века. Его применение доказано избавляет от массы симптомов:

укрепление иммунитета;
воспалительные реакции;
предрасположенность к онкологии;
расстройства пищеварения и т.д.