Базилик сушёный
- 100 грамм
- 50 грамм
- -
Описание
Базилик – горьковато-терпкого вкуса пряная трава, которая широко применяется в кулинарии в общем и в сыроделии в частности.
В зависимости от сорта, базилик обладает сильным ароматом душистого перца, лимона, гвоздики или другим.
В любом случае аромат базилика очень яркий и хорошо узнаваемый. Базилик содержит в себе целый кладезь ценных химических соединений и элементов. Одного только эфирного масла в листьях и стеблях находится не менее 1,5%.
Применение базилика в сыроделии:
Специю можно вносить как непосредственно в сырное зерно перед прессованием, так и наносить на поверхность готовых сырных головок.
Перед добавлением в сыр данную специю нужно обработать: заварить кипятком или прокалить на сухой сковороде и охладить.
Если в вашем рецепте описан другой способ применения базилика, то следует действовать согласно рецепту.
Условия хранения: хранить специю следует в сухом месте при температуре не выше 20°С и влажности воздуха не более 75%.
Оплата
Преимущества
