Базилик сушёный

Базилик – горьковато-терпкого вкуса пряная трава, которая широко применяется в кулинарии в общем и в сыроделии в частности.

В зависимости от сорта, базилик обладает сильным ароматом душистого перца, лимона, гвоздики или другим.

В любом случае аромат базилика очень яркий и хорошо узнаваемый. Базилик содержит в себе целый кладезь ценных химических соединений и элементов. Одного только эфирного масла в листьях и стеблях находится не менее 1,5%.

Применение базилика в сыроделии:

Специю можно вносить как непосредственно в сырное зерно перед прессованием, так и наносить на поверхность готовых сырных головок.

Перед добавлением в сыр данную специю нужно обработать: заварить кипятком или прокалить на сухой сковороде и охладить.

Если в вашем рецепте описан другой способ применения базилика, то следует действовать согласно рецепту.

Условия хранения: хранить специю следует в сухом месте при температуре не выше 20°С и влажности воздуха не более 75%.