В состав закваски YF-L811 входят специально отобранные штаммы:
– Streptococcus thermophilus;  
– Lactobacillus delbruckii subsp. bulgaricus.

Данная закваска используется для производства йогурта с густой консистенцией и мягким вкусом, имеет очень низкий уровень пост окисления.

Культура хорошо подходит для производства резервуарных питьевых йогуртов.

Производитель: Chr. Hansen, Дания.

Хранение: до 24 месяцев (двух лет) с момента выпуска при температуре до -18°С (в морозилке). Вскрытый и не до конца использованный пакет с сухой закваской для дальнейшего хранения закройте герметично и храните в морозилке (при -18°С). По истечении срока годности закваска не утрачивает своих свойств, однако может снижаться ее активность.

Транспортировка: по  рекомендации производителя разрешается транспортировка культур до 2-х недель без соблюдения температурного режима.