Биоантибут
- 0.1 ЕА
- -
Описание
Биоантибут - концентрированная закваска для производства сыров, кисломолочных и молокосодержащих продуктов, особенно в зимний и весенний периоды, когда существует наибольшая опасность обсеменения молока спорами маслянокислых бактерий.
ВАЖНО ! Обладает антагонистическим действием на маслянокислые бактерии и бактерии группы кишечных палочек!
Состав:
Lactococcus lactis subsp. lactis (LcLL)
Lactococcus lactis subsp. diacetylactis (LcLD)
Leuconostoc lactis или Leuconostoc mesenteroides subsp. cremoris (LeuL (LeuMC))
Lactiplantibacillus plantarum (LbPl)
1. Приготовление производственной закваски:
0,1 Е.А. на 20-30 л молока
2. 2. Прямое внесение при производстве сыров, в т.ч. с ЗМЖ:
0,1 Е.А. на 5-7 л молока
3. 3. Прямое внесение при производстве творога, в т.ч. с ЗМЖ:
0,1 Е.А. на 20-30 л молока
Подходит для сыров: Качотта, Томм, Голландский, Гауда, Эдам, Колби, Кесо фреско, Белпер Кнолле, Тильзитер, Манчего, Сан-Жорже, Глостер, Ярлсберг, Альметте, Филадельфия, Имеретинский, Брынза, Фета и другие молодые (включая творожные), полутвердые/твердые сыры
Оплата
Преимущества
