Липаза Телячья

Рейтинг
()
Дозировка закваски:
  • 100 грамм
  • 50 литров молока
  • 100 литров молока
  • -

Описание

Описание:

Используется для усиления вкусовых качеств сыра, причем является абсолютно натуральным ингредиентом.

Создает деликатный, но очень заметный вкус, усиливает сливочный и сырный вкус.

Легкий пикантный аромат.

Способ применения:

Растворить требуемое количество препарата в кипячёной питьевой воде комнатной температуры (в соотношении 1:10).
Вылить полученный раствор в сыродельную ванну, после внесения бактериальной закваски и обязательно ДО внесения молокосвёртывающего фермента
Тщательно перемешайте.
Дозировка:

для придания лёгкого вкуса  1-2 гр на 100 литров
для умеренного 3-4 гр на 100 литров
для ярко выраженного 5-6 гр. на 100 литров
На этапе внесения липазы в молоко вносятся некоторые другие пищевые добавки, используемые в сыроделии. Все они требуют тщательного перемешивания. Липаза– не исключение, только равномерное распределение приготовленного раствора в молоке позволит достичь оптимального взаимодействия липазы с молочными жирами. Воздействие липазы на созревающий сыр тем эффективнее, чем выше температура созревания. Если сыр созревает при самых высоких допустимых температурах, эффект улучшения ароматических показателей и ускорения созревания (до 50%) будет максимальным.

Состав: липаза телячья

Хранить при температуре -18°С

Общая информация:
  • Вес 10г
  • Длина/ширина/высота 50x10x10мм
  • Артикул 73

Отзывы

Отзывы покупателей (0)

Средняя оценка:
0
Оставить отзыв
Ваше имя Город Достоинства товара Недостатки товара
Символы на картинке
Поставьте оценку товару

- Поля, обязательные для заполнения

Товары по акции

Похожие товары

В вашей корзине нет товаров