Готовые комплекты 
Готовые наборы 
Культуры и закваски
Латексное покрытие, 
Плесени для сыра
Приправы и специи
Ферменты для сыра
Формы для сыра
Хлористый кальций
Вакуматоры, йогуртницы, 
Весы, термометры 
Инвентарь и оборудование
Кастрюли для варки сыра
Камеры созревания колбас
Сыроварни
Чиллеры, пн-метры, сепараторы
С чем есть творог: полезные сочетания и вкусные рецепты
Сохранить статью:
С чем есть творог? Помимо стандартных сочетаний вроде сметаны или кефира, прекрасным решением будет добавить к нему орехи, зелень, овощи и фрукты. Они помогут усвоиться кальцию и улучшат пищеварение.
На что обратить внимание? Мясо, яйца, молоко, сахар, алкоголь и кофе с творогом сочетаются плохо. Они создают избыток белка либо мешают усвоению. Поэтому лучше исключить их из блюд или минимизировать количество.
Чем и кому полезен творог
Кисломолочный полезный продукт, изготовленный из коровьего молока методом сквашивания с последующим отделением сыворотки, называется творог. Скисание может происходить как естественным путём, так и посредством добавления закваски.
Источник: Фотография ученика Алексея Сыровера
Этот продукт очень полезен по следующим причинам:
- Высокое содержание белка. Этот показатель гораздо выше в обезжиренном твороге. В нем содержится 18 г белка и всего 3,3 г углеводов на 100 г продукта. Из-за низкой калорийности его часто употребляют при диетах и во время активных занятий спортом. Но при этом важно учитывать, с чем есть творог.
- Большое количество витаминов и минералов. Продукт содержит львиную долю суточной нормы фосфора и кальция: 30 % первого микроэлемента и 15 % второго. Также творог богат селеном, калием, натрием, железом и витаминами B2, B12, D, PP, A, E, С.
- Активное участие во всех обменных процессах. Этот кисломолочный продукт необходимо употреблять всем, так как здоровье и внешний вид волос, ногтей, зубов зависят от поступления в организм нутриентов, большая часть которых есть в твороге. Он также необходим для правильной работы нервной системы, роста мышечной массы. Творог должен присутствовать в рационе детей, мужчин и женщин (особенно в период гормональных изменений).
- Наличие большого количества молочнокислых бактерий: в 1 г творога их около 1 млн. Они необходимы для хорошего пищеварения, повышают иммунитет и улучшают работу желудочно-кишечного тракта.
Но следует знать, с чем есть творог для лучшего усвоения кальция и всех микроэлементов, содержащихся в нём.
Кому необходимо есть творог
- Спортсменам. Нутрициологи настоятельно рекомендуют есть этот продукт людям, которые активно занимаются спортом. Творог способствует восстановлению и ускорению роста мышц, поддерживает здоровый обмен веществ.
- Женщинам. Продукт благотворно влияет на состояние волос, ногтей, кожи и внешнего вида в целом. В твороге содержится концентрированное железо, без которого полноценные обменные процессы в женском организме невозможны.
- Дамам в ожидании ребёнка. Врачи настаивают на употреблении творога беременными, так как благодаря содержащемуся в продукте кальцию внутриутробное развитие плода, в том числе формирование скелета, проходит правильно.
- Мужчинам. Их гормон тестостерон вырабатывается благодаря правильному питанию. В кисломолочном продукте также содержатся селен и цинк, которые очень полезны для мужского здоровья, влияют на внешний вид и повышают настроение.
- Детям. Творог им просто необходимо употреблять, так как он сопутствует формированию здоровой и крепкой костной системы, в том числе зубов и ногтей.
Кисломолочный продукт также полезен людям, страдающим диабетом второго типа. Обезжиренный творог имеет низкий гликемический индекс (не больше 30 единиц), поэтому при его употреблении не происходит резких скачков глюкозы в крови. Продукт показан диабетикам как необходимый источник белка и является одним из немногих разрешённых для употребления кисломолочных продуктов.
С чем есть творог
Он является одним из самых лёгких и полезных завтраков и ужинов. Он насыщает организм, обогащает его витаминами и минералами. Многих людей интересует, с чем вкусно есть творог. Существует множество вариантов для любителей сладкого. Большое их количество есть и для поклонников только полезной еды без сахара.
Сладкие варианты
Всем известны традиционные дополнения к кисломолочному продукту: сметана, мёд, сахар, шоколад, варенье. Но гурманы и желающие попробовать новые вкусы могут продегустировать следующие сочетания:
- Клюква и мед - нейтральный вкус творога идеально подчеркнут выраженная ягодная кислинка и сладкий продукт пчеловодства. Вместо клюквы можно добавить смородину или бруснику. Не обязательно использовать свежие ягоды — вполне подойдут и замороженные или в виде пюре без сахара.
- Заварной крем - если вас интересует вопрос, с чем можно есть творог на завтрак (но так, чтобы было нескучно), ответ прост — с этой добавкой. Можно сделать крем заранее и хранить его в холодильнике или использовать оставшийся от приготовления домашних десертов. Такое сочетание действительно необычно. Нежная текстура и не приторный вкус прекрасно дополняют зернистый кисломолочный продукт.
- Мандарины и шоколад - вам понадобятся несколько долек сладкого фрукта и ломтик чёрной плитки. Мандарин можно порезать на несколько частей, а кусочек натереть или растопить в микроволновой печи. Такой десерт получается очень вкусным и сытным, с фруктово-шоколадной ноткой.
Также можно добавить банан, сливу, киви, хурму, заправить всё нежирной сметаной или греческим йогуртом.
Несладкие сочетания
Если вы думаете о том, с чем есть творог утром, кроме фруктов, ягод и мёда — попробуйте необычные рецепты. Гурманы часто используют для этого:
- Базилик - также подойдут укроп, петрушка, розмарин, тимьян, мята и другая зелень. Лучше сочетать творог с одной добавкой, так как не все травы гармонируют между собой по вкусовым характеристикам.
- Зеленый салат - латук, айсберг, романо, корн, фриссе, кресс-салат иногда добавляют к основному кисломолочному завтраку. Чтобы продукты лучше усвоились, можно дополнить блюдо кедровыми или грецкими орехами.
- Соус песто - итальянский продукт на основе базилика с добавлением сыра пармезан и оливкового масла придаст пикантный и необычный вкус кисломолочному завтраку. Можно добавить одну чайную ложечку на 150 грамм творога.
- Орехи - этот продукт идеально подходит к творогу как в виде отдельной добавки, так и в сочетании с фруктами, ягодами, сметаной, мёдом. Также можно смешать орешки с зеленью и добавить к основному блюду. Многих интересует, с чем есть творог, чтобы он лучше усваивался. Нутрициологи рекомендуют добавлять в него немного орехов.
- Морковь - можно добавлять в творог такую смесь: натёртая на мелкой тёрке морковь, чеснок, орехи, сметана, немного соли. Этот витаминный салат зарядит бодростью на целый день. А ретинол, содержащийся в моркови, будет полезен для зрения.
- Рыба - можно нарезать тонкими слайсами красную солёную рыбу и завернуть в каждый кусочек творог. Такие рулетики прекрасно подойдут не только для завтрака, но и украсят праздничный стол. Некоторые гурманы любят сочетать творог с консервированным тунцом, горбушей или сайрой.
С рыбой и творогом отлично гармонируют зелень, огурцы, болгарский перец и орешки.
Лучшие рецепты с творогом
В современном мире существует большое разнообразие этого продукта: зернистый, прессованный, мягкий, кремовый. Следует только решить, с чем вы хотите есть творог: со сметаной, ягодами, орехами, рыбой или мёдом.
Можно также приготовить несложные и вкусные блюда:
Быстрая творожная запеканка
Процесс приготовление не займёт много времени.
Для блюда возьмите: 500 г творога, 4 яйца, 50 г сахара, 40 г манной крупы.
Способ приготовления. Творог соединить с яйцами, тщательно перемешать, можно использовать погружной блендер. Отправить в массу остальные ингредиенты. Оставить при комнатной температуре на 15 минут.
Духовку включите заранее и разогрейте до 180 °С. Отправьте запеканку в печь до полной готовности (около 35 минут).
Смузи с творогом и бананом
Многие родители интересуются, с чем лучше есть творог утром детям. И как заставить их попробовать этот полезный продукт? Прекрасный вариант — с фруктами.
Для блюда нужно взять: 1 банан, 100 г творога, ½ стакана молока, 15 г овсянки, 30 г меда.
Приготовление. Банан нужно очистить и все ингредиенты поместить в чашу блендера. Взбивать 2-3 минуты до получения однородной консистенции.
Смузи с тыквой и творогом на завтрак
Особенно актуальным этот рецепт будет в осенний сезон. Тогда тыква особенно вкусная.
Источник: Designed by Freepik / freepik.com
Ингредиенты. 150 г творога, 1 стакан молока, 2 средних яблока, 50 г тыквы, 2 столовые ложки овсянки, корица и мед по вкусу.
Способ приготовления. Тыкву и яблоко нужно очистить и нарезать. Затем все ингредиенты следует отправить в чашу блендера и взбить до однородности.
Такой смузи — настоящая палочка-выручалочка для тех, кто не знает, с чем есть творог на ПП.
Горячие бутерброды с творогом и зеленью
Отличный и полезный завтрак на скорую руку. Это сытное и очень вкусное блюдо.
Ингредиенты: 4 кусочка цельнозернового хлеба, 250 г творога, 1 яйцо, несколько колечек сладкого перца, зелень, специи и соль по вкусу.
Способ приготовления. Зелень и перец мелко порезать и смешать с творогом, солью, специями и яйцом. Положить начинку равномерно на хлеб. На сухую разогретую сковороду поместить бутерброды начинкой вниз, обжарить по 2 мин. с каждой стороны.
Изысканный омлет
Ингредиенты: 2 яйца, 120 г творога, 1 помидор, 30 г голландского сыра, укроп, петрушка.
Способ приготовления. Яйца взбить с солью и специями, поджарить на сковороде 1 минуту. Распределить творог, измельчённые помидоры и зелень по полученному блинчику, свернуть омлет в рулет. Посыпать тёртым сыром и под крышку ещё на 1 минуту.
Фаршированные творогом яблоки
Такой завтрак наверняка понравится всей семье.
Ингредиенты: 4 яблока, 170 г творога, 1 желток, 30 г сметаны, корица, мед по вкусу.
Способ приготовления. В чашу блендера поместите творог, желток, сметану, мед и корицу. Все хорошо взбейте. У яблок срежьте крышечку и аккуратно выньте всю мякоть и косточки. Поместите в середину творожную массу и накройте крышечкой.
Запекайте яблоки при 180 °С около 40 минут.
Банановые сырники
В этом рецепте фрукт является заменителем яиц, к тому же придаёт блюду лёгкую сладость.
Ингредиенты: 280 г творога, 1 спелый банан, 60 г муки.
Приготовление. Соедините банан с творогом, превратив их в пюре. Добавьте муку и хорошо перемешайте. Разделите тесто на несколько шариков одинакового размер и придайте им нужную форму. Обжарьте с двух сторон до румяной корочки.
Идеальное блюдо для тех, кто не знает, с чем можно есть творог при похудении.
Рулетики из творога и лаваша
Очень быстрый и лёгкий вариант завтрака.
Ингредиенты: прямоугольный лаваш, 350 г жирного творога, 30 г сметаны, 1 яйцо, зелень, соль, специи, чеснок по вкусу.
Способ приготовления. Творог соединить с белком, зеленью, чесноком, солью и специями. Распределите на лист лаваша. Скрутите в тугой рулет и порежьте его на кружочки в 2-3 см. Выложите их на противень, смажьте желтком. Поместите в духовку на 15 минут при 180 °С.
Такие рулеты чем-то напоминает хачапури с творогом.
Творожные оладушки
По вкусу это блюдо напоминает традиционные оладьи.
Источник: Designed by Freepik / freepik.com
Ингредиенты: 230 г творога, 130 г муки, 1 стакан кефира, 1 яйцо, 30 г сахара, 1/2 ч. л. соды, цедра лимона или апельсина.
Приготовление. Соедините тёплый кефир с содой, яйцом и сахаром. Добавьте творог, цедру и муку, хорошо перемешайте. Оставьте в тёплом месте на 10 минут. Обжарьте оладушки с двух сторон.
Вафли из творога
Такой завтрак подойдёт многим. Итем, кто интересуется, с чем есть творог для набора массы.
Ингредиенты. 170 г сливочного масла, 180 г творога, 100 г сахара, 2 яйца, 230-250 г муки, 2 ст. л. кукурузного крахмала, 1 ч. л. разрыхлителя, 10 г ванильного сахара.
Приготовление. Взбейте яйца в крепкую пену, добавьте сахар и ванилин, растопленное сливочное масло. Соедините массу с творогом, мукой, крахмалом и разрыхлителем. Тесто должно получиться жидкой консистенции. Выпекайте в вафельнице или на сковороде.
Даже если ваши дети совсем не едят творог, этот рецепт вряд ли оставит их равнодушными.
С чем и кому нельзя есть творог
Итак, с чем правильно есть творог, уже понятно, однако вопрос, с какими продуктами он не сочетается, остаётся открытым. К этой категории относятся:
- Мясо. Несмотря на то, что существует множество рецептов, их лучше вместе не объединять. В противном случае можно вызвать диарею, вздутие, метеоризм.
- Сахар. Нутрициологи считают, что дополнительно вводить его в продукт, в котором присутствует лактоза, вредно.
- Молоко. Такое сочетание грозит переизбытком белка.
- Яйца. Этот продукт также относится к высокобелковым.
- Алкоголь. Мешает перевариванию белка.
- Кофе. Ароматный напиток не сопутствует полноценному усвоению кальция из творога.
Важно понимать не только то, с чем полезно есть творог. Немаловажна и жирность продукта. Для людей преклонного возраста употребление творога с показателем 9 % и выше грозит проблемами с поджелудочной железой и желудком. Также этот продукт противопоказан при:
- Гастрите
- Язве желудка
- Повышенной кислотности
- Панкреатите
Но в общей сложности творог — незаменимый продукт в рационе каждого человека.
Часто задаваемые вопросы о сочетании творога
В какое время и в каком виде лучше его есть, чтобы набрать мышечную массу?
Лучшее время для употребления творога с этой целью — после тренировки вечером. Так аминокислоты из продукта хорошо усваиваются в организме. К нему можно добавить йогурт.
С чем нужно есть творог, чтобы лучше усвоился кальций?
Для этих целей лучше сочетать его с продуктами, содержащими витамин D, фосфор и магний. Например, фундуком, кешью, грецким орехом.
С чем можно есть кисломолочный продукт при похудении?
Нутрициологи рекомендуют добавлять в творог:
- Фрукты и ягоды.
- Сухофрукты. Чернослив, курага, изюм
- Орехи. Миндаль, грецкий или кедровый, кешью отлично сочетаются с творогом. Но при похудении количество орехов не должно превышать 15 г на 150 г основного продукта
- Овощи. Наименее калорийные среди них — кабачки, огурцы, помидоры, болгарский перец. Всё это идеально сочетается с творогом как в свежем виде, так и в форме запеканки
- Мёд и специи. Немного натурального подсластителя в твороге не повлияет на процесс похудения, но значительно улучшит его вкус. Многие любят добавлять корицу, ваниль. Прекрасно сочетаются с творогом также базилик укроп, петрушка. И даже чеснок
С чем есть творог на ночь или утром, зависит от вкусов и предпочтений человека.
Одним из самых полезных кисломолочных продуктов считается творог. Его необходимо обязательно включать в рацион спортсменов, худеющих, детей, беременных и кормящих женщин.
Но всегда следует помнить о том, что сочетать творог можно не со всеми продуктами. Чтобы он принёс максимум пользы, а кальций, белок и микроэлементы усвоились в полном объёме, следуйте представленным выше советам.
Источник изображения на шапке: Фотография ученика Алексея Сыровера
