Черная ветчина, колбасная смесь специй
- 100 г
- 50 г
- -
Описание
Данная смесь была создана по мотивам белорусских колбас Бусидо, но с вариациями. Ведь Бусидо – это говяжья колбаса, мы же создали эту смесь для приготовления ветчины из свиного окорока, свиного карбонада и говяжьей вырезки. Натуральный черный краситель в составе этой смеси приправ позволит создать контрастный, максимально "мраморный" вид на срезе батона.
Черный краситель в составе смеси – это пищевой бамбуковый уголь в максимальном измельчении, ведь многие знают, что обычный активированный уголь скрипит на зубах.
Состав: фосфат пищевой, перец черный, кориандр, чеснок, тмин, перец красный, глюкоза, уголь бамбуковый, экстракт дрожжей, ароматизатор «Мясо», аскорбат натрия.
Норма внесения: 10….14 г на 1 кг.
Подходит для: колбасы бусидо, черной ветчины, паштета, ливерной колбасы, шинки.
Условия и сроки хранения: 24 мес. в сухом месте при температуре не выше 20 град. при влажности воздуха не более 75%.
Оплата
Преимущества
